印尼风味早餐粥

印尼风味早餐粥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
4汤匙
盐
适量
白胡椒粉
适量
大葱
1根
老姜
1大块
大米
1杯
鸡胸肉
1块
美极鲜酱油
适量
香芹
2根
猪棒骨
2根
鸡架
1付
干葱头
250g
老油条
1根

印尼风味早餐粥做法步骤

1
猪棒骨,鸡架清水洗净,在大锅中加足清水,老姜,葱,料酒熬至成浓白的高汤备用
2
大米淘洗,清水中浸泡20分钟,放入砂锅中,大火烧开小火慢熬至粘稠,随后加入2碗高汤继续熬至米浆
3
香芹洗净切碎,老油条切小段备用
4
鸡胸肉洗净,加清水,料酒煮熟,晾凉用手撕成细丝备用
5
干葱头洗净剥去外衣,切成薄片,炒锅中加入300g植物油,五成热时放入干葱头片,转中火慢慢将葱头炸至金黄,控油备用(干葱酥一次可多做些,存在保险盒里可保存一段时间,拌米饭拌凉菜都是很好的调味,剩下的葱油用来拌菜拌面都很好吃)
6
熬好的粥底再次加热煮滚,装入大号的碗中,加入调味小料即可

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