干锅茶树菇

干锅茶树菇菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1/3块
花椒
少许
蚝油
1大勺
香油
1大勺
高汤
100ML
青椒
2个
鸡精
1小勺
干红辣椒
少许
豆瓣酱
2大勺
白糖
1大勺
五花肉
2小条
洋葱
1/2个
大葱
1/3根
红油
1大勺
红椒
2个
剁椒酱
2大勺
腊肉
50克
调和油
少许
独蒜
1个
鲜茶树菇
100g
老干妈豆豉酱
1又1/2大勺

干锅茶树菇做法步骤

1
将五花肉、腊肉切薄片，洋葱切小块，葱、青椒、红椒切滚刀段，姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
2
锅内入油，将洋葱块炒香，略微翻炒1分钟左右。
3
将炒好的洋葱垫在小锅底部。
4
锅入再入少量油，将五花肉炒香，略炒出一部分油后盛出备用。
5
视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香，待散发出麻香味时将其丢弃不用。
6
将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。
7
加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。
8
马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。
9
加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。
10
待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟，淋红油和香油拌均后出锅。

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