肉丝蒿子杆

肉丝蒿子杆菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
料酒
25毫升
清水
50毫升
盐
2克
蛋清
1个
猪肉
150克
鸡精
适量
蒿子杆
750克

肉丝蒿子杆做法步骤

1
猪肉洗净、去筋皮，切成细丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。
2
蒿子杆摘去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。
3
起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入肉丝滑散，倒入蒿子杆。
4
炒勺内放油、蒜煸出香味，放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁，颠翻两下即可。

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