爆炒腰花

爆炒腰花菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡萝卜
适量
酱油
适量
醋
少许
盐
少许
麻油
适量
青椒
适量
鸡精
少许
干红辣椒
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
猪腰
适量

爆炒腰花做法步骤

1
猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。
2
把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。
3
青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。
4
取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。
5
热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。
6
锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。

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