木耳鳝段

木耳鳝段菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
适量
鸡精
适量
鳝鱼
适量
黑木耳
适量
葱姜蒜
适量
白胡椒
适量

木耳鳝段做法步骤

1
葱切片,姜蒜拍碎,干辣椒剪段备用。
2
鳝鱼去头去内脏,用活水反复冲洗干净,沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。
3
锅烧热,倒适量油,大火将油烧至6成热,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜炒香,接着放木耳翻炒片刻,加一点清水(高汤最好)煮开。
4
将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,同时加盐,鸡精,待鳝段煮开变色,即可出锅。