麻辣蟹菇锅

麻辣蟹菇锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
几片
蒜
3-4瓣，切末。
花椒
一小勺
干辣椒
12个
糖
1大勺
桂皮
1小块
八角
1个
鸡精
少许
香菜
1根
生抽
少许
羊肉片
约300g
水发木耳
约200g
麻椒
一小勺
水
半碗
洋葱
四分之一个
郫县豆瓣
2大勺
蟹味菇
1盒
各色鱼丸
约150g
大红袍火锅底料
量和郫县豆瓣差不多就行

麻辣蟹菇锅做法步骤

1
鱼丸切片，羊肉片准备好。
2
水发木耳开水汆烫备用，蟹味菇去根洗净备用，洋葱切块。
3
锅里倒油，和正常炒菜差不多就可以。放入姜，花椒，麻椒，桂皮，八角，6个干辣椒，小火炒至干辣椒变成褐色。 把调料捞出，油里加郫县豆瓣和火锅底料，继续小火炒至油变红色，加糖和酱油炒匀以后加小半碗水，转中火。 水开后倒入羊肉片和鱼丸，翻炒至羊肉和鱼丸大致沾满调料，把蟹味菇和木耳加入，继续翻炒至汤慢慢收干，各种材料入味。
4
加入蒜末和香菜段，撒少许鸡精，就可以出锅啦。

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