番茄鳝鱼汤

番茄鳝鱼汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少许
料酒
2茶匙
盐
1/2茶匙
姜片
5g
鳝鱼
300g
番茄
250g
葱段
15g
西班牙橄榄油
75ml

番茄鳝鱼汤做法步骤

1
将鳝鱼去头和内脏，清洗干净备用。
2
番茄洗净去蒂，在顶部划个十字，用开水烫一下，然后剥去外皮，切块备用。
3
锅中放橄榄油烧至五成热，放入鳝鱼煎一下；然后放入姜片，葱段炒香，烹入料酒，加入五成满的清水；大火烧开后，撤去浮沫，接着把汤倒入炖锅中。
4
用中火煮1消食，待汤呈奶白色后，加入番茄块，再炖10分钟，然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

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