好吃又营养的红糖馒头

好吃又营养的红糖馒头菜谱做法

主料

红糖
120g
水
250g
中筋面粉
400g
全麦面粉
100
干酵母粉
5g

好吃又营养的红糖馒头做法步骤

1
准备好食材，先溶解酵母，然后再把所有材料混合 我用厨师机，先用一档慢速揉面，注意前5分钟，看看面团干湿情况，如果太湿可以稍微加点粉，不同品牌的面粉吸水性略有不同 面团比较软又不粘手就可以了 厨师机或面包机揉面都很方便 面团变得光滑就可以了，大约揉20分钟 把揉好的面团放容器里盖上保鲜膜进行发酵至两倍大小即可，室温25度左右大约90分钟 发好的面团再一次揉到光滑，分成几块 接下来步骤很关键哦，直接影响馒头的光滑度和内部结构的完美
2
家里如果有压面机的话，就方便了 可以用压面机多压几次，反复折叠压好（看上图） 把压好的面片卷起来（如图） 如果没有压面机就用擀面仗吧 不用擀的太薄，反复擀平即可，卷好后多滚几下
3
再搓几下压实
4
刀切面非常平整光滑哦
5
也可以把几张面片都卷在一起，切的馒头更大了
6
这个是直径32cm的蒸锅，铺上硅胶垫 锅内装了冷水，馒头摆好中途不要揭盖了 醒发20-30分钟
7
大火煮开后调中高火蒸20分钟后关火，必须再闷5分钟，千万不可以关火后马上开盖起，否则馒头都缩回去了
8
多么饱满
9
这样的馒头很有嚼劲 味道非常好 我家三岁的娃可以吃整个大馒头哦
10
赶紧整一锅吧，营养又美味

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