焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
白糖
30g
牛奶
180ml
香草精
两滴

焦糖布丁做法步骤

1
在小锅里加入细纱糖，小火加热熬成褐色的糖浆时关火，然后即刻倒入事先准备好的热水，搅勻。
2
趁热倒入布丁模内（倒入布丁模内片刻既会凝结）。
3
在小锅里倒入牛奶、香草精，小火加热，直到出现小气泡。
4
在搅拌盆里加入鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀后加入熬好的香草牛奶混合物搅拌均匀。
5
奶浆过滤，把奶浆的杂志过滤出去。
6
把过滤好的奶浆等量倒入模具，八分满。
7
在烤盘中加入半盘的热水，把模具放在烤盘里，然后放入预热170℃的烤箱里，烤30分钟。［如果中途烤盘内热水变少，可再加入］。
8
烤好后，晃动一下模具，如果里边的布丁液不流动，即为烘烤成功。待稍微放凉些放入冰箱冷藏一小时，然后用牙签脱模。
9
将模具倒扣在盘子里，把布丁模拿走，这样一道美味的焦糖布丁就做好了。

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