新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
土豆
2个
葱
适量
大蒜
1个
八角
少许
白糖
少许
绿辣椒
2个
三黄鸡
3000g
红干辣椒
10个

新疆大盘鸡做法步骤

1
把一只将近2公斤半的三黄鸡切块，冷水鸡肉下锅煮沸捞出后，关键在这里！洗净血沫！一定洗净血沫～
2
放少许油后热锅放花椒，小火熬花椒油
3
闻到浓香的花椒香味后盛出来
4
另起锅，放少许油，放白砂糖，炒糖色，略起烟后，放入鸡块
5
这个时候切块，切段，拍蒜
6
炒好糖色后加入姜片，红辣椒段！炒5分钟左右
7
加入土豆片，放入少许水，加盐炒入味，另外一个锅放水煮开，下皮带面
8
放入新鲜辣椒块和新鲜葱
9
最上面放了新疆特色的小花卷，不翻动，用热气焖热
10
这是另一个锅下出来的皮带面，过水后放在盘底
11
将热气腾腾的大盘鸡盛在皮带面上，味浓汤汁浇在皮带面上，来吃喽

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