改良版蛋挞

改良版蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
盐
1/2茶匙
白砂糖
50g
水
适量
黄油
75g
低筋面粉
150g
全脂奶油
100g

改良版蛋挞做法步骤

1
将低筋面粉，盐，一枚鸡蛋，黄油以及适量的水混合，揉匀，以面团无明显干粉颗粒亦不粘手为宜，将面团用保鲜膜封好放入冰箱保鲜室半个小时
2
制作挞液，将奶油，一枚鸡蛋，白砂糖混合搅拌均匀，可以加入柠檬汁等调味剂，
3
将面团分成小团，放入蛋挞模具，然后用手指均匀按压扩展，使挞皮填满模具并高出模具5毫米左右（烤时面皮会回缩），此时可以放入果粒等馅料，
4
将挞液倒入挞皮后及时放入预热好的200摄氏度烤箱，烤20-25分钟，根据烤箱实际控温效果和蛋挞上色效果决定时间实际长短。

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