樱桃红烧肉

樱桃红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
冰糖
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
五花肉
0.4kg
五香粉
少许
姜蒜片
少许
烟台大樱桃
10只

樱桃红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉洗净，用小刀刮净肉皮
2
切小块，加料酒和五香粉腌制20分钟
3
腌制好的五花肉冷水入锅焯去血水，洗净待用
4
留几块肥膘，小火熬出猪油当底油，油渣弃用
5
姜蒜片用猪油爆香
6
倒入五花肉翻炒
7
加入少许水加冰糖翻炒均匀，糖色略深后，加生抽，老抽，翻炒拌匀后，全部移入炖锅内，加水至五花肉的三分之二左右，大火烧开，小火慢炖1个半小时
8
樱桃去杆去核，只要用筷子从尾部顶入，即可轻松去核，倒入炖锅内继续炖煮半小时
9
收汁后即可出锅

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