宫保虾球

宫保虾球菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1茶匙
花椒
20粒
干辣椒
4个
清水
2茶匙
大蒜
4瓣
香油
1茶匙
盐
1.5茶匙
香醋
1茶匙
淀粉
3茶匙
白砂糖
0.5茶匙
植物油
1汤勺
虾仁
198g
花生米
60g
老姜
3片

宫保虾球做法步骤

1
虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；
2
虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
3
老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
4
兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
5
热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
6
炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
7
放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
8
调入料汁；
9
放入花生米翻炒；
10
食材都熟了之后收汁，关火起锅。

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