奶油炖饭

奶油炖饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主食

洋葱

半只

鸡汤

一碗

奶油

一大杯

蘑菇

几朵

米

一碗

甜青豆

适量

火腿粒

适量

找个深炖锅（就是可以用来煮饭的锅都可以），放入橄榄油，中火，炒软洋葱

接着放入火腿，或者培根粒，炒香

放入蘑菇，炒软熟，花花放到这种蘑菇会把米饭染成浅褐色，选那种白色的蘑菇，最后的成品会是白白的，更美。

炒到蘑菇也软熟

倒入米，翻炒到米粒变透明

倒入一大杯淡奶油，一碗鸡汤，搅拌均匀，液体的量要高出米一倍高度，因为奶油含水量比较少，鸡汤和奶油的比例，可以自己控制，但是奶油多，饭会比较香滑，鸡汤只是调味并且增加一点水分，让饭容易软熟，水量之后也是可以调节的，不用担心。

大火煮开后，转低火，放入盐，现磨黑胡椒

放入甜豆，一边煮，一边轻轻搅拌，这样，可以避免糊锅底，不熟练的，可以把火调小。选择深炖锅比较好操作，不然会容易溅汤汁，被烫到。

在搅拌的时候，可以调节水量，如果发现汤汁很干了，米饭还没有熟，可以加奶油，或者鸡汤，一直到米粒刚刚熟为止，其实和煮粥的原理差不多，这样操作的米饭，不会是夹生的，但是要控制好水量，不要煮成了粥，米粒要完整。

最后关火闷10分钟，可以让米粒完全熟。这道饭，吃起来有浓郁的奶味，米粒依然带着硬实的口感，颗颗分明。花花没试过拿电饭煲做，不怕米粒过于软烂的同学，可以试试。