麻辣烤鱼

麻辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
适量
土豆
1个
干辣椒
适量
糖
适量
大蒜
半头
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
3勺
香菜
3根
生姜
一块
金针菇
200克
大葱
半根
火锅底料
半块
菜笋
一根
清江鱼
1条

麻辣烤鱼做法步骤

1
鱼杀好从中间劈开，身上切花刀，放入料酒生姜片腌制20分钟
2
腌制鱼的时间我们来处理蔬菜，金针菇洗净备用，土豆和菜笋切条备用
3
腌制好的鱼两面用厨房纸吸干水分（防止煎鱼的时候溅油），用淀粉两面抹匀，这一步不能省略！
4
锅中放油烧热，再满满把鱼划入锅中，中火煎至两面金黄，出锅备用！
5
锅中油不要扔，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜末炒香，加入适量清油麻辣火锅底料炒化加水，放入盐、鸡精、酱油、白糖，水开后用淀粉勾芡。
6
把蔬菜按顺序铺好，煎好的鱼放在蔬菜上边
7
浇上刚刚炒好的汤汁，该锅盖闷煮10分钟，起锅撒上香菜，热气腾腾的烤鱼就好了。

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