宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
半根
糖
2小勺
葱
1根
盐
少许
蛋清
1个
鸡精
适量
淀粉
1勺
豆瓣酱
2勺
生抽
适量
老抽
1/2勺
食用油
适量
黄瓜
半根
鸡胸肉
1块
陈醋
2勺
炸花生米
1小碟

宫保鸡丁做法步骤

1
大葱切成圈，姜蒜切碎或者切片都行，胡萝卜、黄瓜切小块，花椒干辣椒，都备好
2
鸡胸肉切小块，加入1勺料酒、盐少许、鸡精1勺、老抽少许（上色）、淀粉少许、一个蛋清、食用油少许用手抓匀，腌15分钟 小碗调汁：1勺料酒、2勺白糖、2勺醋、生抽、淀粉加入少许清水搅拌均匀后备用
3
锅中放油，油6成热放入鸡块翻炒，直到变色后出锅
4
鸡块出锅，锅中的油用来炒一下胡萝卜和黄瓜，断生后盛出备用，（花生米也可以在油锅中炸）我买的是炸好的花生米
5
锅中放油，加入葱姜蒜花椒干辣椒翻炒、炒出香味加入豆瓣酱，（适当加一点清水）翻炒
6
加入鸡块翻炒、陆续放入黄瓜、胡萝卜、花生米，最后加入调好的料汁翻炒出锅
7
可以开吃喽

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