奶油戚风纸杯蛋糕

奶油戚风纸杯蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
3颗
盐
1克
白砂糖
40克
玉米淀粉
10克
面粉
40克
淡奶油
适量
塔塔粉
1克
调和油
30克
水或牛奶
30克

奶油戚风纸杯蛋糕做法步骤

1
1.称量。把所需的原料都称量好。
2
2.蛋清蛋黄分离。
3
把油加入蛋黄搅匀，再加入水(或牛奶)搅匀。
4
把粉类(面粉、玉米淀粉、盐)筛入蛋黄中搅匀。
5
蛋清加入塔塔粉用电动打蛋器打至大泡沫状，再分3次加入白糖打发至有明显纹路(提起呈三角形)
6
把打发好的3分之1的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌(不要划圈搅拌，避免消泡)后再全部倒入剩下的蛋白糊中搅匀(搅拌方式同上)
7
搅好的蛋糊舀到纸杯中，在桌子上震动几下。放入烤箱150度35~40分钟(看个人烤箱而定)
8
打发淡奶油裱花(随意发挥)^o^

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