黄焖羊肉

黄焖羊肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
料酒
1勺
大料
4粒左右
酱油
1勺
盐
适量
豆瓣酱
2勺
白糖
1勺
木耳
5、6朵
生姜
拇指大一块
香菇
4朵
五香粉
1勺
大葱
1根
干辣椒段
适量
白萝卜
半根
红酒
2勺
杏鲍菇
2根
干花椒粒
适量
羊腱子
500G

黄焖羊肉做法步骤

1
最好选择筋肉相连的毽子肉
2
去腥相当关键的步骤。冷水浸泡3-4次，直到如图中这么清亮为止
3
去完血水的肉肉放锅里焯水。撇去血沫
4
焯完水，洗一遍。
5
放入五香粉，盐，味精，白糖，红酒，料酒，酱油腌制
6
大概腌制1个小时左右
7
其他配料准备好。白萝卜切片，香菇杏鲍菇切片，木耳泡发。葱切段，姜切片，香菜切段。
8
热锅热油。
9
先放入豆瓣酱炒香，再放入葱姜，干辣椒花椒，大料炒
10
料炒香后依次放入羊肉，蘑菇类，木耳翻炒
11
炒两分钟后，加入冷水，没过所有食材。
12
烧制大概45分钟，放入白萝卜片。继续烧制20分钟。放盐味精调味即可起锅，撒入香葱香菜装饰

菜谱做法推荐