大棒骨炖酸菜

大棒骨炖酸菜菜谱做法

酸

主料

姜
适量
料酒
适量
大料
适量
葱
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酸菜
1颗
花椒面
适量
大棒骨
1根半

大棒骨炖酸菜做法步骤

1
大棒骨.酸菜清洗干净～姜切大片,葱切段.备用
2
棒骨冷水下锅.把血水煮出来.血沫子盛出去,肉变色后盛出来,换一锅新水～
3
把棒骨和葱,姜.大料同时下锅,大火煮
4
切酸菜时用刀在酸菜帮片开,用手把上面片开的菜帮向后撒.酸菜变薄了,切的酸菜又细又均匀～
5
切好的酸菜用清水泡一下,用双手抱团把多余的水挤掉.
6
把酸菜放到锅里一起炖.加入调料调味,酸菜是越炖越好吃,改小火多炖一会儿,大棒骨熟透了.就好了～
7
因为棒骨里的骨髓油非常好.所以不用放油.清锅炖就可以了,汤很清爽特别好喝.一点也不腻～寒冷的冬天补一下吧^0^
8
出锅了～很有食欲吧～开动了p.s：喜欢辣椒的小伙伴，也可以弄点干辣椒用火烤一下,放到汤里超赞^0^

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