毛豆辣子鸡

毛豆辣子鸡菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
蚝油
适量
盐
适量
八角
适量
干红辣椒
适量
白糖
适量
鸡肉
适量
很辣的尖椒
适量

毛豆辣子鸡做法步骤

1
鸡洗净剁小块
2
葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
3
新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）
4
剥皮后洗净
5
油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香
6
加入鸡翻炒
7
炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒
8
直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音
9
加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆
10
拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋
11
大火煮开，中火烧至汤汁收浓
12
加入鸡精少许即可

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