全麦黄桃挞

全麦黄桃挞菜谱做法

挞

主料

盐
1/8小匙
玉米淀粉
10克
细砂糖
25克
冰水
3-5大匙
无盐黄油
10克
糖粉
适量
低筋粉
100克
黄桃
2个（桃子必须要挑硬一点的，太软的烤的时候出水太多不合适）
焦糖酱
35克
带麦麸全麦粉
50克

全麦黄桃挞做法步骤

1
将全麦粉、低筋粉、糖和盐一起混合，从冰箱冷藏室取出无盐黄油切小块放在面粉里；
2
用刮刀切拌成酥粒状，并聚集成山形；
3
分次加入冰水，用刮刀稍加拌合后用手团成面团状；
4
将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟；
5
取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开；
6
黄桃去皮去核切块，放入焦糖酱、细砂糖和玉米淀粉拌匀，
7
将挞皮擀成厚约2-3mm厚的大圆片，然后将挞皮移到烤盘上；
8
将黄桃放到挞皮中间，把挞皮边缘向中间随意地折起；
9
在黄桃表面撒上黄油粒，放入预热至200°C的烤箱；
10
烘烤50分钟左右，出炉后撒上糖粉即可。

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