原味黄馍馍

原味黄馍馍菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

红豆
500g
红枣
100g
酵母
6g
糜子面
500g、
黍子面
100g

原味黄馍馍做法步骤

1
和面：将糜子面和黍子面混合均匀，酵母用少量温水融开，静置几分钟。
2
把酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可。
3
发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀。
4
准备馅料：先将红枣蒸熟去核，红豆用水泡涨。
5
后将去核的红枣与红豆入锅同煮.
6
煮至豆子出沙，滤去汁后用勺子按压成泥晾凉。
7
将和好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。
8
在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型。
9
上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可。

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