蒸陈皮牛肉丸

蒸陈皮牛肉丸菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花生油
适量
盐
适量
生抽
少许
陈皮
适量
新鲜牛肉
250克

蒸陈皮牛肉丸做法步骤

1
买作丸子的牛肉最好买牛大腿肉，比较嫩。
2
将牛肉洗净剁碎，剁碎后用刀背或杆面棍捶打牛肉充分让牛肉捶的细腻有胶质。
3
陈皮提前浸泡洗净切细末(十年期老陈皮对身体很有益处，夏天常吃健脾开胃，理气除湿)
4
牛肉剁好捶打的很细腻，将陈皮切未放下牛肉拌匀，同时下盐，少量生抽，2茶匙白糖，花生油，花生油拌匀。(下两个鸡蛋清牛肉更嫩滑)
5
牛肉拌好调味料做成丸子摆盘上，肉丸底下切几块胡萝卜垫着好看些。上锅大火蒸5分钟，中火蒸7分钟，(如果丸子做的大个就多蒸5分钟)
6
蒸陈皮牛肉丸子出锅，葱点缀肉丸。
7
牛肉丸有浓浓的陈皮味很香很弹牙。
8
自己做的陈皮牛肉丸真材实料，超级好吃！

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