自制辣酱

自制辣酱菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
依个人口味斟酌
芝麻
少量
大蒜头
适量
芝麻油
少许
菜籽油
适量
红辣椒干
适量

自制辣酱做法步骤

1
备好材料，工具：干辣椒、芝麻、蒜头、花椒，菜籽油…
2
干辣椒剪段
3
将辣椒壳和辣椒籽分离……
4
锅底抹油（菜籽油），倒入辣椒籽，翻炒至变色，不要太焦，焦掉会变苦。（图片中的油有些过量……）然后倒入盅杯内盅碎。备用
5
少量菜籽油翻炒辣椒壳，炒香即可，切记小火慢炒。
6
倒入盅杯盅碎
7
辣椒壳盅碎
8
同样，将芝麻炒香后盅碎。再剁些蒜蓉备用。
9
将盅碎的辣椒和芝麻、蒜蓉一同搅拌均匀。
10
热适量菜籽油，晾凉后加入拌好的辣椒里（油刚起锅就倒入的话，还有余热会让辣椒烧焦变苦，最好晾凉再倒入）。
11
美味的辣椒酱就做好了，拌粉拌面、下饺子，各种佐食最佳伴侣！是不是很简单，有没有立马想试试看的冲动？

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