胡萝卜枫糖土司

胡萝卜枫糖土司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

主料

盐
2.5g
高筋面粉
160g
水
60g
黄油
20g
低筋面粉
40g
蛋液
20g
奶粉
8g
即发干酵母
2.5g
枫糖浆
32g
胡萝卜蓉
60g

胡萝卜枫糖土司做法步骤

1
胡萝卜用搅拌机打成碎末，面包机内加入奶粉，水，蛋液，枫糖浆，盐和胡萝卜碎，再倒入面粉，最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母。选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。
2
加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至完全阶段。
3
揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。
4
基础发酵好后，取出面团，排气，分割3个150g用来做土司，剩下的面团称重，分成50g每个，滚圆后盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
5
等待松弛的时候，将土司模具内壁涂抹上薄薄的一层黄油，这样有利于面团在模具里的发酵以及后期的脱模。
6
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
7
放入已涂抹油脂的模具中，最后发酵至模具的8分满，大约等待1个小时。
8
表面涂抹蛋液，入预热好的烤箱，350F/180度，中层，土司烘焙45分钟左右，小面包烘烤15分钟即可。

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