西北莜面

西北莜面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
50g
土豆
250g
胡萝卜
200g
盐
适量
大葱
100g
羊肉
400g
莜面粉
400g

西北莜面做法步骤

1
莜面粉，3个人的量，一碗半面粉，半碗开水和面
2
开水和面，先用筷子，再用手揉，面粉和好后大概有，8成熟
3
把面团分团捏成剂子，放入压面器。
4
成型面条，上笼屉。用屉布最好，没有的话可以在笼屉上抹油，备用
5
土豆切块
6
胡萝卜切块，葱切段，姜切片备用
7
热锅冷油，小火葱姜炒香，中火放土豆，胡萝卜翻炒3分钟
8
加水500ml，大火烧开后转小火10分钟放入羊肉，放少许盐，调味。个人建议稍微偏咸，因为要拌莜面。
9
莜面上锅蒸3分钟，出锅，凉置5分钟
10
用手将莜面分散，放入碗中，浇汁羊肉汤
11
将羊肉汤和莜面拌匀，配上凉菜，蛋汤即可

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