家常菜之鱼香茄子

家常菜之鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少许
酱油
少许
醋
少许
蚝油
少许
大蒜
适量
长条茄子
1根
蒜苗
适量
剁椒
适量
肉末
适量

家常菜之鱼香茄子做法步骤

1
长条茄子切2厘米左右长条，切好后加水泡着待用，以免变色，十分钟左右捞起沥水待用
2
大蒜拍碎切碎
3
蒜苗切段
4
锅里放油，比平时炒菜多放些，茄子吸油，倒入漏干水的茄子，泡过水注意锅里油炸，不要被烫着了
5
茄子炸干以后捞起，锅里剩油放入花椒粒爆香，捞起。再放入肉末大蒜粒煸炒出香味
6
肉末弄到一边，放入剁椒（糟辣椒），然后倒入茄子翻炒，放调料，酱油，醋，蚝油少许
7
最后放入蒜苗翻炒
8
出锅了，非常好吃又下饭。你也试试吧，很简单

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