改良版京酱肉丝

改良版京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5克
料酒
5克
盐
1克
蛋清
20克
鸡精
2克
淀粉
2克
白糖
20克
猪里脊肉
350克
番茄酱
15克
食用油
100克
黄豆酱
15克
小香葱
50克
六必居的甜面酱
80克

改良版京酱肉丝做法步骤

1
里脊肉切丝用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制15分钟
2
小香葱洗净控干水分切成小段
3
姜切成碎末
4
把甜面酱、黄豆酱、番茄酱、白糖、鸡精都放入碗中加适量清水调匀
5
平底锅倒入食用油烧至五成热，下入姜末煸香
6
酱肉丝下入锅中迅速划散至肉色微微发白时产出控去多余的油脂
7
平底锅留少量底油继续加热，将调好的混合酱汁倒入改小火熬酱汁至粘稠状
8
将肉丝都下入酱汁中翻炒均匀，至每根肉丝上都裹满酱汁，大火收汁
9
出锅装盘
10
再配上一张刚出锅的薄饼，来上一卷回味无穷！

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