水果蛋挞

水果蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

芒果
小半个
鸡蛋
2个
盐
1g
白砂糖
30g
淡奶油
80ml
黄油
50g
低筋面粉
150g
糖粉
30g
蛋液
10g
蛋挞皮
适量
蓝莓
数颗
蛋挞水
适量

水果蛋挞做法步骤

1
黄油提前放软加入糖粉用电动打蛋器搅拌
2
搅拌至黄油颜色发白，蓬松轻盈的状态加入10克蛋液拌均匀后加入淡奶油再拌均匀。
3
筛入低筋面粉拌均匀至无干粉
4
倒入保鲜袋中轻揉成团后放冰箱冷藏一小时。
5
淡奶油，糖，鸡蛋混合搅拌到糖融化。两个鸡蛋包含了刚才十克蛋液的量了。
6
蛋挞液过筛一次。做好的蛋挞液也放冰箱冷藏至需要用的时候。
7
冷藏好的挞皮分成30个一克揉圆放入模具中按压贴紧模具，模具涂一点植物油便于脱模。
8
倒入蛋挞液
9
放入预热好的160度烤箱烤18分钟，烤箱温度根据自家的调节。烤至挞液凝固即可。
10
放上自己喜欢的水果装饰
11
成品

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