发面葱油饼

发面葱油饼菜谱做法

主料

盐
4g
面粉
30g
食用油
45g
水
270克
五香粉
2g
芝麻
适量
酵母
5克
小葱
适量
中筋面粉
550g
油酥用料
适量
烙饼用油
50-100ml

发面葱油饼做法步骤

1
将除油酥用料、除烙饼用油及小葱以外材料全部混合揉匀，发酵至原面团两倍大，按下小孔不回弹。
2
油酥用料混合拌匀
3
葱切碎
4
面条排气分成四份（锅大两份也无所谓，看你心情）
5
擀成薄饼，刷一层油酥，撒一层葱花按图片切
6
按图片卷
7
按图片卷
8
按图片再卷
9
按图片继续卷
10
再卷，终于卷完了
11
把四圈口封住，劲尽量不要露油酥。整形成圆形
12
台子上撒适量芝麻沾在面团上，擀成1.5cm的圆饼。其余几个重复刚才的步骤都擀成圆饼，醒五分钟。
13
平底锅，电饼铛都可以。锅内放油，尽量多一点，（烙饼用油平均分四份哟，一张一份）。油热把饼放进去改中小火（煤气炉外圈最小火）
14
盖上锅盖，中途不要打开，等面饼鼓起来（约一分半到两分钟时间）翻面
15
翻面以后继续盖上锅盖，一分半即可出锅
16
成功，外皮酥脆，内里柔软。
17
四张，出锅就被孩儿和他爹吃了两张，就省两个拍图吧。

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