红烧排骨详细做法

红烧排骨详细做法菜谱做法

主料

蒜
适量
排骨
四斤左右
大料
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
姜片
适量
耗油
适量
红烧酱油
适量

红烧排骨详细做法做法步骤

1
排骨买回来洗净，泡水去血水
2
凉水下锅，放几片姜（我还切了点洋葱
3
水开后，撇去浮沫，直到水干净就好
4
把焯好的排骨夹出来，放在盆里备用，这里顺便拍个食材大合照
5
锅里放点油，不用太多，放入冰糖，一直小火用木铲搅拌，使冰糖慢慢融化
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别着急，慢慢来，冰糖块儿越小越好，融化的快
7
差不多都化了，变成棕色的样子，就可以了
8
把排骨倒进去
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搅拌均匀，让排骨都沾上糖色
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然后再倒入酱油，不要倒多，已免颜色过深，成品不好看。搅拌均匀后，觉得颜色可以就没问题了
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我觉得这个颜色就可以了
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再加入桂皮，大料，大蒜，几片姜，搅拌
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搅拌过程中，闻到香料的香味出来了，就可以加水了
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一定要加热水哦
15
水莫过排骨
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加盖中火
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炖到差不多水还剩三分之一的时候，转小火，加入适量耗油，也可不加，搅拌均匀
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再接着加入盐，搅拌均匀，尝尝味道合不合适
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小火不变，盖上盖子，让它慢慢入味，十分钟左右过后，再搅拌一次，再小火慢慢咕嘟，让汤汁收的差不多就可以了
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这样就大功告成了，噢耶
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忍不住吃一个

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