赣味鱼香茄子煲

赣味鱼香茄子煲菜谱做法

主料

蒜末
20克
白砂糖
少许
油
适量
水淀粉
1汤匙
生抽
2茶匙
老抽
少许
五花肉
60克
茄子
2斤
干香菇
9朵
小米椒
3个
葱结
3根
咸鱼干肉
80克

赣味鱼香茄子煲做法步骤

1
2斤茄子洗净去蒂备好。
2
小米椒大蒜切末，干香菇泡发软洗净切成丁，咸鱼肉切丁。
3
五花肉洗净剁碎。
4
清水烧开放入茄子煮至软熟。
5
煮好的茄子捞起沥干水分备用。
6
热油放蒜末爆炒肉末咸鱼丁香菇丁小米椒调味翻炒均匀盛出待用。
7
炒锅放油煸香蒜末再放入煮好的茄子倒入适量老抽上色翻炒均匀。
8
放入之前炒好的鱼肉香菇继续翻炒均匀。
9
再倒入水淀粉勾芡炒匀淋上蚝油汁出锅盛在砂锅里。
10
砂锅中放入葱结用文火熬至表面泛油冒泡即可熄火端上桌啦！

菜谱做法推荐