排骨汤面

排骨汤面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
三四片
料酒
两勺
花椒
少许
排骨
500g
大料
两颗
糖
一大勺
葱
一小节
蚝油
一勺
盐
两勺
老抽
一勺
辣椒
两个
洋葱
一颗
青菜
一把
手擀面
500g
味达美酱油
两勺

排骨汤面做法步骤

1
姜切片，洋葱切块，葱切片
2
排骨先用凉水焯一下，漂去血沫，捞出备用
3
锅烧热，放入油花椒大料炒香，捞出剩油，放入白糖（一个人做没办法拍那么多照片，大家见谅）
4
待糖溶化，冒大小一致的泡泡时放入焯好水的排骨，炒至颜色发黄，放入老抽，料酒，味达美，蚝油，葱姜辣椒，洋葱，翻炒均匀
5
都炒好后放入热水（一定要是热水啊，如果放凉水，肉不好软烂），水量尽量多一点，一会还要煮面用
6
煮半小时左右后放入土豆（如果不喜欢土豆，这一步可以省略）放入盐
7
煮一个小时左右就可以出锅啦，当然你可以用一种笨方法，就是尝尝软不软（如果用高压锅就将所有的东西都放入，炖20分钟就可以了）
8
将肉捞出后放入热水（水量视情况而定，按自己所煮面条的多少来定），水开后放入面条
9
面条快好的时候放入青菜
10
美味的排骨汤面就做好了！

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