锅包肉

锅包肉菜谱做法

主料

料酒
1汤匙
胡萝卜
25克
糖
1汤匙
盐
2克
蛋清
适量
蒜末
10克
淀粉
适量
白醋
少许
油
500毫升
香菜
15克
姜丝
5克
葱丝
5克
猪里脊
300克
调料
适量
腌料
适量
家乐番茄酱
2茶匙（10克）

锅包肉做法步骤

1
准备食材
2
里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
3
葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。
4
用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。浆要把肉都包裹住，且最好使用土豆淀粉。
5
锅中放油烧至六成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型后，捞出沥油备用。
6
将油温提升至八成热左右，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出沥油。
7
锅中放入少许油烧热后，爆香葱姜蒜，放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁。
8
锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可盛出。酸甜汁因为使用了家乐番茄酱，酸甜味到更加柔和醇香，一尝忘不掉。
9
马上享用吧！

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