凉拌鸡丝

凉拌鸡丝菜谱做法

主料

盐
1勺
鸡精
半勺
姜片
3片
白胡椒粉
半勺
鸡胸肉
1块
油辣子
2勺
红酱油
1勺
姜蒜水
5勺

凉拌鸡丝做法步骤

1
鸡胸肉1块切成2厘米厚左右片状
2
锅里加水，要没过鸡肉。水温不要完全烧开，底部冒很多小泡的时候放入鸡肉，姜片，盐。盖盖子煮沸后关火焖8-10分钟左右！取出放凉至不烫手即可！
3
不烫手就可以撕了，不要完全冷却，会发干。这个时候撕开里面还会有汁水冒出来，特别嫩！顺着纹路撕就行了。
4
调料准备好
5
一勺红酱油（可参考制作红酱油食谱，半勺鸡精，半勺白胡椒粉，两勺辣椒油（可参考油辣子食谱。）5勺姜蒜水。
6
拌匀后撒上葱花即可！

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