剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
生姜
适量
包头鱼鱼头
一个
打算
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头洗净用盐两面搓一遍，加生姜、料酒、胡椒粉腌制30分钟
2
腌制好的鱼头洗净上锅蒸，鱼头底下垫上姜片和葱头，大火蒸5分钟出锅，把盘子里的汤倒掉，因为那时候的汤较腥
3
蒸头5分钟鱼头的时候把姜粒和大蒜粒放锅里炸至金黄出锅备用
4
第一次的鱼汤倒掉后抹上剁椒和炸好的姜蒜末，上锅大火蒸15分钟即可
5
最后出锅后撒上葱花，再另起油锅烧热后淋在葱花上即可

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