麻辣小龙虾比萨

麻辣小龙虾比萨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
少许
高筋面粉
100克
橄榄油
15克
番茄酱
适量
水
80克
洋葱
半个
细砂糖
5克
低筋面粉
40克
小番茄
8个
鲜香菇
3个
奶粉
10克
干酵母
1小勺
马苏里拉芝士
200克
意大利香草
适量
大火腿肠
半条
麻辣小龙虾一盒
750克

麻辣小龙虾比萨做法步骤

1
除水外，将比萨面饼的所有配料放入厨师机中，加水时不要一次倒入，留下少许，揉成面团后如不够水再逐少加入。揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团盖上保鲜膜约一小时
2
等待发面的时间，处理比萨馅材料。买了一盒麻辣小龙虾，约750克
3
剥壳，取肉，壳一大盒肉少的可怜
4
洋葱切粒、鲜香菇切片，小番茄对半切开。
5
开火，炒锅放少许橄榄油逐一放入洋葱粒、鲜香葫片，再加入小番茄、少许盐、糖、香草稍炒，并装入有网眼的盆，控干水分
6
火腿肠切片
7
约1个小时，面团发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。案板上洒一些面粉，将发酵后的面团揉挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
8
用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼
9
烤盘上涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状
10
在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。挖一大勺番茄酱在面饼上
11
用勺子将酱涂抹均匀，番茄酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱
12
涂抹好番茄酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)撒上炒好的材料（去除水分）再挤一点番茄酱，并再撒一层马苏里拉芝士(约50克)。
13
将小龙虾肉排放好，用火腿肠片围边
14
放进预热好的烤箱烤焙（上下火200度15分钟）取出，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟！根据自家的烤箱调整时间
15
烤至饼皮金黄色即可
16
美味可口！几分钟就消灭干净，满足⋯吃完才发现上碟的图片都忘了拍。哈哈哈

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