沪版宫保鸡丁

沪版宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
若干
大蒜
4颗
盐
1勺
淀粉
50g
生抽
2勺
白糖
5勺
生姜
五片
白胡椒粉
1勺
花生米
50g
大葱
半根
鸡胸肉
250g
黑醋
3勺
花椒粒
适量

沪版宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉切成1.5cm左右的小丁，加入料酒，生抽，淀粉腌5-10分钟
2
热锅冷油炸花生米，火不能大，否则花生米会焦
3
准备大料，大葱切成1cm的段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段
4
准备调料（1勺盐，1勺白胡椒粉，3勺醋，5勺糖，1勺生抽）搅匀后加入淀粉拌匀
5
锅内油加热到六成后入大料煸香
6
加入鸡丁快速滑炒至白色
7
加入调料后迅速翻炒（否则容易糊锅）
8
加入剩下的葱段和花生米后再炒一下
9
出锅装盘

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