麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
10g
郫县豆瓣酱
2勺
花生油
适量
盐
2g
香叶
1片
八角
1个
辣椒
10g
香葱
少许
草鱼
1条（4斤，我用了2/3）
黄豆芽
200g
纯净水
适量

麻辣水煮鱼做法步骤

1
草鱼一定要买大一些的，肉厚、片出来的鱼片颜值更高哈！
2
从中间切开，去掉鱼骨（4斤左右，我用了2/3）
3
鱼片越薄越入味
4
片好的鱼片加入料酒、淀粉和2g盐，腌制20分钟左右。
5
黄豆芽用开水烫一下，断生即可。纯净水烧开，放鱼骨煮5分钟左右，将黄豆芽和鱼骨放在盘底备用。
6
锅内加入适量花生油，花椒、辣椒、八角、香叶洗净爆香，然后把煮过鱼骨头的汤汁倒进去、放2勺郫县豆瓣酱，大火烧开改小火，将鱼片一片一片的放进去，再煮5分钟左右，装盘撒上香葱即可。
7
麻辣鲜香，绝对对得起自己滴味蕾！

菜谱做法推荐