巧克力草莓蛋糕

巧克力草莓蛋糕菜谱做法

主料

糖
120克
盐
少许
淡奶油
500克
低粉
100克
蛋白
320克
柠檬汁
少许
草莓
适量
黑巧克力
160克

巧克力草莓蛋糕做法步骤

1
把淡奶油放入奶锅，小火加热至四周冒小泡，加入巧克力，搅拌至细腻柔滑的状态；
2
蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分次加入糖，打发至硬性发泡；
3
把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀；
4
把面粉分三次筛入步骤3中，切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合，兜底切拌均匀；
5
倒入学厨8寸蛋糕盘中，轻轻震掉气泡；
6
放入预热好的烤箱，170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；
7
把蛋糕片倒扣晾凉；
8
取一片蛋糕片，四周放上草莓，挤入打发好的奶油，中间抹上奶油，撒上切块的草莓。依次做好每一层；
9
表面用草莓做一些装饰。
10
开吃咯

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