酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
适量
葱
一小段
盐
适量
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
金针菇
适量
酸菜
250g
草鱼
一条（二斤四两）
海带
适量
绿葱圈
适量

酸菜鱼做法步骤

1
鱼骨和鱼头剁块、加入葱姜盐料酒腌制半小时
2
鱼肉改刀切片、加入料酒、胡椒、盐、蛋清腌制
3
备料
4
金针菇洗净
5
海带切丝……
6
（吃了一半、才想起照照片）冷锅热油、放入鱼骨块、翻炒、加水、继而放入调料、等煮开放入海带、豆腐、金针菇、带鱼骨熟后、只捞出鱼骨放入盆中、再煮一会、继而放入鱼片煮熟后、全部倒入盆中、另起一锅、放入花椒、干辣椒、煸炒出香味、淋在鱼上、撒上香菜和葱花、即可食用

菜谱做法推荐