葡式蛋挞
主料
牛奶
140g
蛋黄
4个
细砂糖
70g
炼乳
15g
低筋面粉
15g
蛋挞皮
15个
动物性淡奶油
180g
葡式蛋挞做法步骤
1
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淡奶油和牛奶混合，加入细砂糖与炼乳加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀。用滤网过滤一遍蛋挞水后把蛋挞水倒入蛋挞皮，七分满即可。
2
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烤箱提前预热，入烤箱上下火中层220度，大约25分钟左右（每个烤箱温度不同，自己时刻观察
）
3
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成品出炉
4
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外皮酥脆，内部细腻丝滑
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