水煮牛蛙

水煮牛蛙菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
酱油
适量
盐
适量
嫩肉粉
适量
姜片
3g
食用油
适量
蒜片
3g
郫县豆瓣
适量
青笋
100g
牛蛙
2只
黄豆芽
100g
小尖椒
6个

水煮牛蛙做法步骤

1
牛蛙清冼干净砍成小节。
2
加了盐、料酒、嫩肉粉伴匀码味十分钟
3
青芛切成长条、姜蒜切片、小米板切节、花椒备用。
4
烧沸水将黄豆芽、青笋条淖去生后捞入盘中。
5
锅入油放入姜蒜片爆香。
6
放入郫县豆瓣炝出红油。
7
掺入鲜汤烧沸后放入酱油。
8
放入牛蛙煮三分钟后放入鸡精倒入装豆芽盘中。
9
连汤一起盛入盘中。
10
锅入油先放入花椒炝锅、将花椒捞出冷后剁细撒入牛蛙盘中、再将尖椒放入、趁热油一齐淋入牛蛙盘中。
11
将小尖椒连油一起淋入盘中。
12
撒上香菜一道牛蛙细嫩味道鲜美的水煮牛蛙就做好了。

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