芝麻酱红糖花卷

芝麻酱红糖花卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

红糖
适量
牛奶
2汤勺
泡打粉
1.5克
芝麻酱
适量
温水
100ML左右
普通面粉
250克
干酵母粉
3克
干面粉
适量

芝麻酱红糖花卷做法步骤

1
把干酵母粉倒入温水中搅拌，静置五分钟让其充分的溶解。温水的温度在四十度左右为宜，用手指试一下不能烫手。
2
在面盆里放入面粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子搅拌均匀，揉成面团。把面团放到面板上用力揉，揉到面团表面光滑有弹性，然后把面团放到碗里，用湿毛巾覆盖，放到温暖一点的地方醒45分钟。
3
醒发好的面团略带酸味，把它用擀面杖擀成长条，在上面直接涂抹上芝麻酱，芝麻酱不用调水什么的，就直接用。
4
红糖不要直接用，做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉，这样就会避免流糖的现象啦。红糖和面粉的用量大概在3：1就好。
5
在芝麻酱上撒上掺有白面的红糖。芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好掌握用量。
6
把涂好芝麻酱和红糖的面片从窄的一头卷起。
7
现在要卷花卷了，先把面卷切成等份的小块。两个叠在一起。
8
然后一拉。
9
拉长后对折，用筷子一压，好看的蝴蝶画卷就完成了。
10
在蒸锅中铺上潮湿的屉布，把花卷放在上面，大火蒸15分钟即可，关火后不要马上掀开锅，焖两三分钟后在掀开锅盖取出。

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