提拉米苏盒子蛋糕

提拉米苏盒子蛋糕菜谱做法

主料

糖
30克
鸡蛋
5个
牛奶
10毫升
淡奶油
300克
蛋黄
4个
细砂糖
80克
黄油
20克
可可粉
20克
开水
300ml
吉利丁片
1片
低筋粉
85克
马斯卡彭奶酪
200克
手指饼干
适量
纯咖啡粉
10克
咖啡力娇酒
10ml

提拉米苏盒子蛋糕做法步骤

1
首先制作分蛋海绵蛋糕
2
先加一半的糖量打发蛋白，打至九分发，再加另一半糖打发蛋黄。
3
打发的蛋白和打发的蛋黄翻拌均匀，筛入低筋粉拌匀。
4
面糊垂直倒入铺油纸的烤盘里，震掉多余的气泡。
5
放入美的微蒸烤料理炉PG2311w，选择烧烤功能，时间35分钟即可。（
6
制作咖啡糖酒液；咖啡粉加开水，晾至温热再加力娇酒调匀。
7
制作马斯卡彭奶酪慕斯；1）提前冷水泡软吉利丁片，2）蛋黄加糖隔热水搅拌至浓稠，3）淡奶油打发至8称，4）蛋黄糊里加溶化的吉利丁液和马斯卡彭奶酪，搅拌细腻后加入打发的淡奶油拌匀即成。
8
盒子里先铺一层蛋糕片，刷一层糖酒液，
9
再放上沾咖啡糖酒液的手指饼干，再挤入慕斯糊，放一层蛋糕片，再挤一层慕斯，表面撒可可粉即成。冷藏2小时后再吃味道更好。
10
甜蜜的回忆

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