不用炒糖色的红烧肉

不用炒糖色的红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
料酒
50ml
葱
1根
桂皮
1块
白糖
40g
生粉
10g
五花肉
500克
生抽酱油
40ml

不用炒糖色的红烧肉做法步骤

1
五花肉焯水，去浮沫
2
肉捞出来，洗干净，重开一锅水，放桂皮，葱，姜，大火煮开，小火炖1个小时。
3
捞出，切块。
4
炖肉的水不要扔，过滤残渣后留用。撇去肉汤中的浮油。
5
肉汤回锅，肉回锅。放去调好的酱油，料酒，白糖。中途不再加水，需要一次性加足。
6
喜欢卤豆腐的，鸡蛋的可以一起放置了。大火煮开，小火炖。
7
观察到肉汤剩的不多，就是剩下1:/3汤时，把配菜捞出来。
8
继续炖，等到汤汁收干，收浓，开吃！

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