熘腰花

熘腰花菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

溜

主料

蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
木耳
适量
黄瓜
适量
猪腰
适量

熘腰花做法步骤

1
第一件事就是处理腰子。将腰子剖开，去除所有白色的腰骚。一定要切干净，否则会有异味。
2
第二步是切花刀。由于手太脏，没拍照。花刀一定切里面，否则不出花。先斜刀，像片肉一样，切到五分之四处，不要切断。全切好后，转90度，立刀切，还是切到五分之四处。最后切成小块。
3
黄瓜切片。热水先焯木耳，断生。然后焯腰花。大概1分半就行。变色就赶快捞出，不要焯老了。因为一会儿还要炒制。
4
葱蒜下锅，爆出香味，倒入木耳和焯好的腰花，最后放黄瓜。调味：加入一小勺盐，一点点糖，少许料酒和少许酱油或老抽（我没放老抽所以颜色比较淡）。翻炒一会儿，黄瓜出水后加入水淀粉。出锅！

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