四季豆回锅肉

四季豆回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
糖
适量
大蒜
适量
四季豆
300克
红辣椒
适量
姜片
适量
五花肉
300克
油盐
适量

四季豆回锅肉做法步骤

1
五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火； 2. 3. 4.
2
将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
3
放凉的五花肉切成薄片备用；
4
烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；
5
准备好其它原材料；
6
热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
7
煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8
翻炒出香味后下入五花肉片；
9
继续翻炒直至五花肉微微发焦；
10
下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；
11
再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；
12
盛入盘中。

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