自制辣椒酱

自制辣椒酱菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
10g
糖
50g
盐
180g
鸡精
20g
新鲜红辣椒
5斤
芝麻
适量
十三香
20g
花生
适量
菜籽油
1.5升
小茴香粉
10g

自制辣椒酱做法步骤

1
新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂
2
搅碎辣椒，尽量碎一些哦！
3
全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制，加盐后会出水，你所需要做的就是不停的炒炒炒
4
继续炒炒炒
5
炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油
6
加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀
7
加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生
8
炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火
9
晾凉后装瓶即可，我这是炒了十斤的辣椒，装好后如果油少，不够形成油封的话就在热油，晾温后倒入瓶中即可，保持瓶中始终油沁着辣椒，这样可以保存一年哦！
10
哒哒哒！有没有很有食欲啊！超级下饭超级香哦！

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