家庭自制香草芒果冰淇淋

家庭自制香草芒果冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
45g
玉米淀粉
1大匙
牛奶
250g
淡奶油
200g
蛋黄
3个
香草精
3滴
奶粉
2大匙
芒果泥
200g

家庭自制香草芒果冰淇淋做法步骤

1
准备好材料备用
2
蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀至2倍大、色泽变白
3
牛奶加奶粉拌匀、倒入锅内用小火煮至锅边冒小泡
4
将煮好的牛奶加入打发蛋黄中、搅拌均匀后加入香草精及玉米淀粉拌匀
5
一边搅拌一边隔水加热至液体变浓稠、玉米淀粉开始糊化
6
倒入容器中包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
7
将芒果放入搅拌机搅拌成泥状
8
动物淡奶油隔冰打至6分发、体积膨大至2倍 但可以流动、加入芒果泥搅拌均匀
9
倒入冷藏好的牛奶浆汁、搅拌均匀
10
倒入密封盒内加盖、入冰箱冷冻2-3小时 当冰淇淋已半凝固时、取出用铲由底部向上翻起、把冰淇淋翻拌均匀、每2-3小时操作一次 反复3次就可以
11
一点冰渣都没有，味道真的很不错

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